Pszeudocereáliák fajtái, táplálkozástudományi jelentőségük és vendéglátóipari felhasználásuk
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Thesis |
| Kulcsszavak: | álgabona hajdina chia mag amaránt kinoa |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/20629 |
| Abstract: | Az álgabonák (pszeudocereáliák) azok a növények amelyeket táplálkozás céljára felhasználható magjaik miatt a - gabonákhoz hasonlóan - termesztenek, de a növényrendszertan nem sorolja a perjefélék családjába, mint a gabonákat. A magjaikat gyakran megőrölve, lisztként hasznosítják. Pszeudocereáliák például az amaránt, kinoa, chia mag és hajdina. |
|---|