A tehetséggondozás szerepe és lehetőségei a hazai szakács szakképzésben
Elmentve itt :
| Szerző: | |
|---|---|
| További közreműködők: | |
| Dokumentumtípus: | Diplomadolgozat |
| Kulcsszavak: | képességfejlesztés pedagógia szakács képzés tehetséggondozás vendéglátás |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/25817 |
| Kivonat: | A dolgozat a tehetséggondozás tendenciáit és lehetőségeit mutatja be a hazai szakács szakmai képzések gyakorlatában. A tehetséggondozás manapság népszerű fogalommá vált, ugyanakkor kevesen tudják, hogy milyen hatalmas mennyiségű tudásanyagot ölel föl ez az egyszerű kifejezés. Az emberek többségének van intuíciója a szó hallatán, és nagy valószínűséggel legfőképpen a tehetséges fiatalok segítésére asszociálnak, ahogyan ezzel magam is voltam korábban, ez azonban csak egy aprócska kis szelete annak, ami emögött a kifejezés mögött valójában húzódik. Dolgozatomon keresztül, többek között, ebbe a mögöttes tartalomba kívánok betekintést nyújtani, és igyekszem bemutatni a tehetséggondozás kapcsán általam legfontosabbnak ítélt hasznos tudnivalókat, különösképpen a hazai szakács szakmai képzések vonatkozásában.Vendéglátóipari, azon belül is legfőképpen szakács szakmai oktatóként mindig is érdekelt a diákok fejlesztésének kérdésköre. Folyamatos szakmai önfejlesztésem során, néhány pszichológiai könyv átolvasása mellett, számos coaching irányzatot és annak módszereit igyekeztem megismerni, mostanra pedig a tehetséggondozás komplex tudásanyaga felé kanyarodtam el annak érdekében, hogy diákjaimat a lehető leghatékonyabban tudjam segíteni a szakoktatásban eltöltött éveik során, és néha azon is túl. Érdeklődésem és elhivatottságom a diákok segítésének kapcsán személyes indíttatású, amely életutamból adódik, és amelyről részletesebben a jelen dolgozatomhoz fűződő portfóliómban ejtek szót.Jelen szakdolgozatomnak fontos pillérjei, az Euroskills és Worldskills versenysorozatok kapcsán megélt tapasztalataim, amelyek nagymértékben befolyásolták jelen szakdolgozati témaválasztásomat. Ottani működésem során számos jó és rossz gyakorlatot ismertem meg, amely további erőfeszítésre és kutatásokra sarkallt. Ezen kutatások eredményei manifesztálódnak jelen szakdolgozatomban. Remélem, hogy munkám valamennyi érintett, és a téma iránt érdeklődő számára hasznosnak bizonyul majd! |
|---|