Ételallergia és intolerancia vizsgálata a vendéglátásban és ennek higiénéje
Elmentve itt :
| Szerző: | |
|---|---|
| További közreműködők: | |
| Dokumentumtípus: | Diplomadolgozat |
| Kulcsszavak: | allergia higiéné keresztallergia ételallergia ételintolerancia |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/26052 |
MARC
| LEADER | 00000nta a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | dolg26052 | ||
| 005 | 20200922093845.0 | ||
| 008 | 200706suuuu hu om 000 hun d | ||
| 040 | |a BGE Dolgozattár Repozitórium |b hun | ||
| 041 | |a hu | ||
| 100 | 1 | |a Pataki Mária Nikolett | |
| 245 | 1 | 0 | |a Ételallergia és intolerancia vizsgálata a vendéglátásban és ennek higiénéje |c Pataki Mária Nikolett |h [elektronikus dokumentum] |
| 520 | 3 | |a A szakdolgozatomban az ételallergia és az intolerancia világát szeretném röviden bemutatni a vendéglátás keretein belül. Szót ejtek az ezzel kapcsolatos higiéniai feltételekről és jogszabályokról is. Sorra veszem a leggyakrabban előforduló allergiákat és érzékenységeket. Két interjú és egy online kérdőív által kapott eredmények is a segítségemre vannak.Kutatásom alatt 4 hipotézisre keresem a választ, melyeket igyekszek megcáfolni vagy éppen alátámasztani. | |
| 695 | |a allergia | ||
| 695 | |a higiéné | ||
| 695 | |a keresztallergia | ||
| 695 | |a ételallergia | ||
| 695 | |a ételintolerancia | ||
| 700 | 1 | |a Magyarné Dr. Horváth Kinga |e ths | |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/26052/1/szakdolgozat_P.M%20%281%29.pdf |z Dokumentum-elérés |