A mentes sütemények választéka és fogyasztási szokásai a hazai cukrászdákban
Elmentve itt :
| Szerző: | |
|---|---|
| További közreműködők: | |
| Dokumentumtípus: | Diplomadolgozat |
| Kulcsszavak: | cukorbetegség laktózérzékenység lisztérzékenység mindenmentes ételek népbetegség ételallergia |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/26392 |
MARC
| LEADER | 00000nta a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | dolg26392 | ||
| 005 | 20200911140246.0 | ||
| 008 | 200821suuuu hu om 000 hun d | ||
| 040 | |a BGE Dolgozattár Repozitórium |b hun | ||
| 041 | |a hu | ||
| 100 | 1 | |a Kovács Andrea | |
| 245 | 1 | 2 | |a A mentes sütemények választéka és fogyasztási szokásai a hazai cukrászdákban |c Kovács Andrea |h [elektronikus dokumentum] |
| 520 | 3 | |a Dolgozatomban a népbetegségeket elemeztem, és az ehhez kapcsolósó cukrász készítmények kínálatát és fogyasztását a vendégek által. Bemutatom a tejfehérje allergiát, a laktózérzékenységet, a lisztérzékenységet, a cukorbetegséget. Ezek mellett kitérek az allergén termékek helyettesítését szolgáló alapanyagokra, amit a betegségben szenvedők is bátran fogyaszthatnak. Néhány cukrászdát kiemeltem, melyek kínálatában megtalálhatóak és ahol nem a mentes termékek. Kérdőív formájában kutattam a dolgozatom elkészülésének érdekében, és tettem néhány javaslatot, mellyel segíthetnék a cukrászdák az ételallergiában és ételintoleranciában szenvedők mentes termékekhez való hozzájutását. | |
| 695 | |a cukorbetegség | ||
| 695 | |a laktózérzékenység | ||
| 695 | |a lisztérzékenység | ||
| 695 | |a mindenmentes ételek | ||
| 695 | |a népbetegség | ||
| 695 | |a ételallergia | ||
| 700 | 1 | |a Hidvégi Hedvig |e ths | |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/26392/1/Kov%C3%A1cs%20Andrea_Szakdolgozat_2020_BGE_.pdf |z Dokumentum-elérés |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/26392/2/Kov%C3%A1cs%20Andrea_Szakdolgozat_2020_BGE_.pdf |z Dokumentum-elérés |