A dunai hajós gasztrokultúra Budapesten
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Thesis |
| Kulcsszavak: | Budapest Duna folyami hajózás gasztronómia halászat |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/26397 |
| Abstract: | Hogyan alakultak át a tengeri rakományszállító hajók hadihajókká, hogy aztán újra az áruszállítás, majd pedig a turizmus legyen a feladatuk? Szeretném bemutatni a dunai hajózás kialakulását Budapesten, azon keresztül is a vízi és vízparti, hajós tematikájú vendéglátó egységek megjelenését. Mindezt azért, hogy a magyar gasztronómiát, a dunai és Duna-menti élővilágot megvizsgálva választ kapjak arra, vajon mennyire lehetne ezeket a hagyományos értékeket kombinálva és akár modern köntösbe bújtatva megjeleníteni ezekben a piaci szereplőkben, és hogy van-e erre kezdeményezés az éttermek részéről. Az új irányok, trendek vizsgálatán keresztül arra próbálok választ keresni, hogy mik a millenniumi generáció turisztikai igényei és hogyan tud majd ezekhez igazodni egy olyan, mindig is némiképp „elitnek” számító oldalágazat, mint a hajózás, illetve a hajós gasztronómia. |
|---|