Balaton-felvidék tradicionális gasztrokultúrája és ezek megőrzése a mai vendéglátásban
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Thesis |
| Kulcsszavak: | Balaton-felvidék gasztroforradalom gasztrokultúra tradicionális újhullámos |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/28271 |
| Abstract: | A szakdolgozatom célja a Balaton-felvidék gasztrokultúrájának megvizsgálása volt. Szakvélemények segítségével megállapítottam, hogy mennyiben tradicionális és mennyiben hagyományőrző az ottani vendéglátás. Arra is fény derült, hogy milyen irányba halad a balatoni gasztronómia. |
|---|