Budapesti kisüzemi sörfőzdék helyzete és érvényesülése a vendéglátásban
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Thesis |
| Kulcsszavak: | fogyasztói szokások kisüzemi termelés márkastratégiák sör söripar |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/28416 |
| Abstract: | A sörrel nap mint nap találkozhatunk a boltokban, vendéglátóegységekben vagy akár otthon is. Ezeken a helyeken leginkább a három nagyüzemi sörgyár (Dreher Sörgyárak Zrt., Heineken Hungária Zrt., Borsodi Sörgyár Kft.) által palackozott terméket fogunk találni és elfogyasztani. Az 1970-es években elindult egy sörforradalom az Egyesült Államokból, mely az utóbbi éveket tekintve Magyarországon is kibontakozni látszik. Az emberek elkezdtek nyitni a kisüzemi sörök felé, és a nagy gyárak által gyártott tömegtermékek mellett felfedezik a kisüzemi sörfőzdék termékeit is. A kutatási eredményekből kiderült, hogy a magyar sörfogyasztók ismerik a kisüzemi söröket, viszont rendszeres fogyasztási szokások még nem alakultak ki. A kisüzemi sörfesztiválok megrendezése nagy hatással van a sörpiac változására, hiszen ezeken a rendezvényeken több sörfőzde termékeit is megtudják ismerni a résztvevők. A budapesti kisüzemi sörfőzdék jól tudnak érvényesülni a magyar vendéglátásban és van jövőjük a magyar sörpiacon. A kisüzemi sörök népszerűsítéséhez elengedhetetlen a marketing tevékenységek erősítése és a sörkultúra megreformálása. Remélhetőleg a jövőben nagy áttörés fog bekövetkezni és a piaci részesedések változni fognak a nagyüzemi és a kisüzemi sörfőzdék között. |
|---|