Kínálatelemzés a Rönkház étteremben
Elmentve itt :
| Szerző: | |
|---|---|
| További közreműködők: | |
| Dokumentumtípus: | Diplomadolgozat |
| Kulcsszavak: | kereslet kínálat kutatások szezonális vállalkozás |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/36812 |
| Kivonat: | A szakdolgozatom elsősorban a kínálatelemzésről írtam, majd a kereslet-kínálat egyensúlyáról. Későbbiekben magáról az étteremről írtam pár oldalt, hiszen erről szól a dolgozatom és nem feltételezhetem, hogy mindenki ismeri a helyet. Ezek után főként az étteremben folytatott munkákról írtam és több kisebb munkafolyamatra szántam pár sort, amibe jobban bele láttam a szakmai gyakorlatom során. Ezen folyamatok például az étterem kínálata, beszerzési folyamatok, raktározás és egyéb teendők. A következőkben a kutatásokról írtam, amiket elvégeztem. Elsősorban egy kérdőíves vizsgálatot csináltam, mert szerintem nagyon fontos megérteni, hogy a vendégek hogyan látják az éttermet és szeretnek-e oda járni, étkezni. A másik vizsgálat, amit elvégeztem és beletettem a dolgozatomba, az egy mélyinterjú, aminek azért éreztem szükségét, mert nagyon hasznosnak tartom ennek a módszernek az elemzését. A tapasztalataim alapján megtudtam, hogy a Rönkház étterem vezetősége és dolgozói hihetetlen alázattal és becsülettel vezetik ezt a vállalkozást és végzik a munkájukat, ez csak megerősítette bennem, hogy ebben a szakmában helyezkedjem el. |
|---|