Bevezetés a kávé világába és a Caffe del Mondo kávézó bemutatása
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Kulcsszavak: | 21. század kereskedelem közgazdaságtudomány turizmus vendéglátás |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/40231 |
| Abstract: | Projektmunkám témájának a kávét választottam. Azért esett erre a témára a választásom, mert szakmai gyakorlatom idején egy kávézóban helyezkedtem el és a kávéval kerültem a legközelebbi kapcsolatba. Terveim között szerepel egyszer egy saját kávézó, reggeliző megnyitása, mert magam is nagyon szeretem a kávét, valamint ezt a fajta hangulatot és ehhez a gyakorlat nagy segítségemre volt, mert sok tapasztalatot tudtam szerezni. A kávét a világ szinte minden pontján fogyasztják, hatalmas világkereskedelmi jelentőséggel bír, valamint a vendéglátás szempontjából is kiemelkedő. A kávé, mint téma rendkívül sokszínű, több szempontból is meg lehet vizsgálni. Számos kérdés merült fel bennem is, amelyeket munkámban válaszolnék meg. Bemutatom a kávé történetéről és legendájáról gyűjtött információimat. Kifejtem a kávét, mint növényt, annak fajtáit és azok tulajdonságait, röviden a növény feldolgozásáról is írok, valamint a kávé fenntarthatóságát és élettani hatásait is fontosnak tartottam, hogy megjelenjenek a projektmunkámban. Ezután ismertetem a kávézás és a kávéházak elterjedését a világban és hazánkban is. Magyarország rendelkezik híres nagy kávéházakkal, amelyek történetét érdemes megismerni. Munkámban bemutatom a kávézót, ahol a szakmai gyakorlatomat végeztem és annak kínálatát, majd készítek egy SWOT-analízist és egy interjút a főnökömmel. Végezetül egy kérdőív segítségével a kitöltők kávézási szokásait vizsgálom. Az interjú és a kérdőív is primer kutatásnak számít, azonban az interjú kvalitatív kutatási módszer, a kérdőív pedig kvantitatív jellegű. |
|---|