Édes élet délen - a tradicionális dél-olasz cukrászat nyomában
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Thesis |
| Kulcsszavak: | cukrászat dél-olasz hagyományok olasz régiók sütemények vonzerő |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/40510 |
| Abstract: | Szakdolgozatomban bemutatom a dél-olasz cukrászat kialakulásának történetét, máig élő évszázados hagyományait, valamint az egyes régiók helyi alapanyagait, hétköznapi és ünnepi süteményeit. Vizsgálom ezen kívül a dél-olasz cukrászat sikerének, vonzerejének összetevőit. A lenyűgöző cukrászati örökséget az amalfi-parti Sal De Riso cukrászda példáján keresztül mutatom be, a múlt és jelen harmonikus összekapcsolásának lehetőségét pedig olasz cukrászokkal és fogyasztókkal készült interjúk segítségével elemzem. A magyarok olasz sütemény vásárlási hajlandóságát, ill. a jellegzetes dél-olasz alapanyagok és édességek hazai ismertségét kérdőíves felméréssel tanulmányozom. Kutatásaim konklúzióit javaslatok formájában is megfogalmaztam. |
|---|