Édes élet délen - a tradicionális dél-olasz cukrászat nyomában
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Thesis |
| Kulcsszavak: | cukrászat dél-olasz hagyományok olasz régiók sütemények vonzerő |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/40510 |
MARC
| LEADER | 00000nta a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | dolg40510 | ||
| 005 | 20220725184437.0 | ||
| 008 | 220725suuuu hu om 000 hun d | ||
| 040 | |a BGE Dolgozattár Repozitórium |b hun | ||
| 041 | |a hu | ||
| 100 | 1 | |a Erdei Blanka | |
| 245 | 1 | 0 | |a Édes élet délen - a tradicionális dél-olasz cukrászat nyomában |c Erdei Blanka |h [elektronikus dokumentum] |
| 520 | 3 | |a Szakdolgozatomban bemutatom a dél-olasz cukrászat kialakulásának történetét, máig élő évszázados hagyományait, valamint az egyes régiók helyi alapanyagait, hétköznapi és ünnepi süteményeit. Vizsgálom ezen kívül a dél-olasz cukrászat sikerének, vonzerejének összetevőit. A lenyűgöző cukrászati örökséget az amalfi-parti Sal De Riso cukrászda példáján keresztül mutatom be, a múlt és jelen harmonikus összekapcsolásának lehetőségét pedig olasz cukrászokkal és fogyasztókkal készült interjúk segítségével elemzem. A magyarok olasz sütemény vásárlási hajlandóságát, ill. a jellegzetes dél-olasz alapanyagok és édességek hazai ismertségét kérdőíves felméréssel tanulmányozom. Kutatásaim konklúzióit javaslatok formájában is megfogalmaztam. | |
| 695 | |a cukrászat | ||
| 695 | |a dél-olasz | ||
| 695 | |a hagyományok | ||
| 695 | |a olasz | ||
| 695 | |a régiók | ||
| 695 | |a sütemények | ||
| 695 | |a vonzerő | ||
| 700 | 1 | |a Hidvégi Hedvig |e ths | |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/40510/1/Erdei%20Blanka_%C3%89des%20%C3%A9let%20d%C3%A9len-a%20tradicion%C3%A1lis%20d%C3%A9l-olasz%20cukr%C3%A1szat%20nyom%C3%A1ban.pdf |z Dokumentum-elérés |