Gluténmentes és laktózmentes ételajánlatok az Egyesült Államokban és Hazánkban
Elmentve itt :
| Szerző: | |
|---|---|
| További közreműködők: | |
| Dokumentumtípus: | Diplomadolgozat |
| Kulcsszavak: | Glutén és laktóz Gluténmentes és laktózmentes ételek 2015 diplomadolgozat 2015 étkezési trend Egyesült Államok és Magyarorszég |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/4264 |
| Kivonat: | Dolgozatomban az Egyesült Államokban és hazánkban végzett kutatások nyomán vizsgálom a glutén és laktózmentes "trend" alakulását: milyen arányú ez a kereslet, hogyan válaszol erre a vendéglátás; a vendéglátás számára milyen kihívásokat jelentenek az efféle igények. Javaslatokat és következtetéseket teszek a vendéglátásban dolgozók számára, miszerint hogyan könnyíthető meg ezen ételek előállítása, hogyan kerülhető el a konyhabeli kontamináció veszélye. |
|---|