Nemzetközi trendek hatása a magyar cukrászdák kínálatára
Elmentve itt :
| Szerző: | |
|---|---|
| További közreműködők: | |
| Dokumentumtípus: | Diplomadolgozat |
| Kulcsszavak: | cukrászat cukrászati trendek cukrászda magyar cukrászat nemzetközi cukrászat |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/43301 |
MARC
| LEADER | 00000nta a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | dolg43301 | ||
| 005 | 20230318153722.0 | ||
| 008 | 230318suuuu hu om 000 hun d | ||
| 040 | |a BGE Dolgozattár Repozitórium |b hun | ||
| 041 | |a hu | ||
| 100 | 1 | |a Kovács Gabriella | |
| 245 | 1 | 0 | |a Nemzetközi trendek hatása a magyar cukrászdák kínálatára |c Kovács Gabriella |h [elektronikus dokumentum] |
| 520 | 3 | |a A kutatásom folyamán a szakirodalom feldolgozásával egy komplex áttekintést kaptam a vezető trendekről, új technológiákról és a magyarországi cukrászat általános helyzetéről. Ezek előtt a múlt ismereteit is feltártam, megvizsgáltam az édesség elterjedését hazánkban, összefoglaltam a legnagyobb mérföldköveket a cukrászat fejlődése szempontjából. Az édesipar folyamatos változáson megy keresztül, nehézségek érik több oldalról is. A dolgozatban szó van arról, hogy mi okozza a szakképzett munkaerőhiány kiemelkedő problémáját. Összefoglalom, hogy miként foglalnak helyet a magyarországi cukrászatban a trendek, a vezető szerepű nemzetközi, illetve hazai szakmabeli képviselők vívmányai. Primer kutatásom során interjúkat készítettem két cukrászatban aktívan dolgozó szakemberrel, hogy megtudjam mely tényezők befolyásolják az üzletük kínálati elemeit, hogyan látják a cukrászat jelenlegi helyzetét, illetve egy kérdőívet, aminek a célja az volt, hogy kiderítsem a fogyasztók cukrászdába járási szokásait. | |
| 695 | |a cukrászat | ||
| 695 | |a cukrászati trendek | ||
| 695 | |a cukrászda | ||
| 695 | |a magyar cukrászat | ||
| 695 | |a nemzetközi cukrászat | ||
| 700 | 1 | |a Hidvégi Hedvig |e ths | |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/43301/1/Kov%C3%A1cs%20Gabriella%20Szakdolgozat.pdf |z Dokumentum-elérés |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/43301/2/Kov%C3%A1cs%20Gabriella%20JAH9RU_k4.pdf |z Dokumentum-elérés |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/43301/3/%C3%89rt%C3%A9kel%C5%91lap_Kov%C3%A1cs%20Gabriella.pdf |z Dokumentum-elérés |