A fenntartható vendéglátás és a zöldmarketing
Elmentve itt :
| Szerző: | |
|---|---|
| További közreműködők: | |
| Dokumentumtípus: | Diplomadolgozat |
| Kulcsszavak: | fenntartható interjú marketing vendéglátás Zöldmarketing |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/43521 |
| Kivonat: | ABSZTRAKT Ebben a kutatásban a fenntartható vendéglátást több szempontból vizsgálom. Az irodalmi áttekintés először a fenntarthatóság általános fogalmát elemzi, bemutatva a legfőbb mérőszámokat és alapelveket. Majd ez a téma szűkül a vendéglátás fenntarthatóságára és a szabályozó környezetre. A fenntarthatóság és a fenntartható vendéglátás alapvető fogalmainak tanulmányozását követően a zöldmarketing definíciójára, fejlődésére, marketingstratégiájára és a zöldmarketing-mix elemeire helyezem a hangsúlyt. A zöldmarketing áttekintését a fenntartható vendéglátás marketingszempontjainak elemzése követi, amit egy kérdőív és egy mélyinterjú egészít ki. A kérdőív kiértékelésekor korrelációs számításokkal vizsgáltam az egyes kérdésekre kapott válaszok közötti összefüggést, átlagszámítással határoztam meg a középértékeket és százalékos megoszlásokat elemeztem a fogyasztói magatartás megértése érdekében. Ezen módszerekkel meghatározásra került a fenntartható vendéglátás célcsoportja, a fenntarthatóság fontossági szempontjainak és a megadott jellemzőknek (nem, kor, jövedelem) az összefüggései és a válaszadók fenntarthatósággal kapcsolatos ismeretei. Szemléltetésre többféle diagramot (kör, vonal, oszlop) és táblázatokat készítettem. Az interjúalanyom Kiss-Szabó Eszter, a Felelős Gasztrohős Alapítvány kommunikációs vezetője volt. A segítségével feltártam az alapítvány és a fenntartható vendéglátóhelyek marketingstratégiáját. Beszéltem vele a Gasztrohős és a fenntartható éttermek célközönségéről, alkalmazott marketingstratégiákról és trendekről. A kutatás elvégzésével választ kaptam fenntarthatóság célközönségével kapcsolatos kérdéseimre, a közösségi média használatra és a vendéglátóhelyek, illetve a Felelős Gasztrohős Alapítvány marketingkommunikációs stratégiájára. |
|---|