A koronavírussal érintett vendéglátóipar múltja, jelene és jövője
Elmentve itt :
| Szerző: | |
|---|---|
| További közreműködők: | |
| Dokumentumtípus: | Diplomadolgozat |
| Kulcsszavak: | kis- és középvállalkozás - KKV koronavírus-járvány (COVID-19) válság válságmenedzsment vendéglátóipar |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/44639 |
| Kivonat: | A kutatás arra keres válaszokat, hogy milyen tényezők segítették egy vállalkozás fennmaradását a koronavírus miatti lezárások időszakában. Magyarország Kormánya a pandémia következtében kétszer is döntött a vendéglátóhelyek belső terei üzemeltetésének átmeneti korlátozásáról, először egy hónap, másodszor fél év időtartamban. Az intézkedés értelmében a KSH Italszolgáltató és zenés szórakozóhely kategóriájának tagjai bezárásra kényszerültek, míg a többi vendéglátó az elosztási csatornáit kényszerült módosítani elvitelre és kiszállításra. A fennmaradás érdekében leginkább az alkalmazottak vagy azok egy részének elküldésével, ételfutárok alkalmazásával és bértámogatások igénybevételével próbálták meg áthidalni a pénzügyi nehézségeket a megkérdezett vállalkozások. Részben a felsorolt veszteségminimalizáló törekvéseknek, részben pedig a rendelkezésre álló tartalékoknak segítségével, a fennmaradásuk veszélyeztetettsége nélkül vészelték át a mintában szereplő vendéglátóhelyek a koronavírus ezen időszakát. A megkérdezettek helyzete a világjárványt követően viszonylag gyorsan javult, azonban a vendéglátóiparra újabb veszély várt az orosz-ukrán fegyveres konfliktus kibontakozásának következtében. A gyorsuló ütemben növekvő infláció, az energiaárak drasztikus emelkedése rendkívül nehéz helyzetbe hozta a már így is megcsappant tartalékkal rendelkező vállalkozások helyzetét. A megkérdezett vállalkozások igyekeznek racionalizálni költségeiket, optimalizálni energiafelhasználásukat, újra strukturálni az áraikat, azonban utóbbit a fogyasztók árérzékenysége nagymértékben befolyásolja. Hatalmas a bizonytalanság az egységek vezetőiben saját fennmaradásuk tekintetében, egy elhúzódó válság pedig az egész ágazatban rendkívüli pusztítást végezhet. |
|---|