A gasztronómia és a média kapcsolata a fine dining kulturális felértékelődése
Elmentve itt :
| Szerző: | |
|---|---|
| További közreműködők: | |
| Dokumentumtípus: | Diplomadolgozat |
| Kulcsszavak: | fine dining gasztronómia gasztrotörténet kommunikáció közösségi média |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/47518 |
MARC
| LEADER | 00000nta a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | dolg47518 | ||
| 005 | 20230907143239.0 | ||
| 008 | 230907suuuu hu om 000 hun d | ||
| 040 | |a BGE Dolgozattár Repozitórium |b hun | ||
| 041 | |a hu | ||
| 100 | 1 | |a Lueger Jessica Jennifer | |
| 245 | 1 | 2 | |a A gasztronómia és a média kapcsolata |b a fine dining kulturális felértékelődése |c Lueger Jessica Jennifer |h [elektronikus dokumentum] |
| 520 | 3 | |a Szakdolgozatom a gasztronómia témakörén belül, a finedining jelenség kulturális felértékelődését és médiareprezentációját vizsgálja.Kutatásom hipotézise, hogy a gasztronómiát és ezen belül a fine diningot sohanem látott mértékben érik külső hatások, a vendéglátóipari szféra képviselőinekpedig elsődleges feladata lépést tartani a jelenlegi helyzettel identitásukatmegőrizve. Elsődleges kutatási kérdésemarra irányul, hogy korunkban státusszimbólummá vált-e a gasztronómia? Illetvemilyen külső tényezők járultak ehhez hozzá? Célom eléréséhez kvalitatívkutatási módszert alkalmaztam, két szakértői mélyinterjú elemzésével, ahol azéttermi és az étteremkritikusi oldalt állítottam szembe. Célom a gasztronómia ésa fine dining minél alaposabb bemutatása és vizsgálata volt, illetve a vizsgáltkérdések megválaszolása. Kutatásom végére hipotézisem beigazolódott és arra akövetkeztetésre jutottam, hogy a fine dining gasztro-kulturális jelenség aközösségi média széleskörű elterjedésének következtében felértékelődött. | |
| 695 | |a fine dining | ||
| 695 | |a gasztronómia | ||
| 695 | |a gasztrotörténet | ||
| 695 | |a kommunikáció | ||
| 695 | |a közösségi média | ||
| 700 | 1 | |a Molnár Szilvia |e ths | |
| 700 | 1 | |a Totth Dr. Gedeon |e ths | |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/47518/1/Lueger%20Jessica%20Jennifer%20Szakdolgozat%202023.pdf |z Dokumentum-elérés |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/47518/2/KB_Leuger_Jessica_dolgozat_msz.pdf |z Dokumentum-elérés |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/47518/3/Luegger%20Jessica.pdf |z Dokumentum-elérés |