Street food megjelenése a gasztronómiai fesztiválokon Budapesten
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Thesis |
| Kulcsszavak: | gasztronómia gasztronómiai fesztivál gyorsétel street food vendéglátás |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/52872 |
| Abstract: | Szakdolgozatomban kitérek a street food ételekre, ezek megjelenésére a gasztronómiai fesztiválokon. Először a szakmai irodalmi részben kitérek a street food ételek, valamint a kitelepülő rendezvények lényegére, szabályaira, valamint a rendezvények lebonyolítására is.Következő részben az általam készített kérdőívet elemeztem, melyet 103 személy töltött ki, így teljes képet kaptam a témáról. Kérdőívemben kitértem arra, hogy a kitöltők mennyi utaznának egy gasztronómiai fesztiválért, mennyit költenének egy egynapos, valamint egy többnapos rendezvény során. Kérdésként felmerült az is, hogy milyen negatív tapasztalatokat szereztek az ott lévők, amin esetleg a fesztivál javítani tudna.Kutatásom végén interjút is készítettem, amelyben egy étterem tulajdonossal beszélgettem arról, hogy miért éppen Budapesten nyitotta éttermét, miért nem Ő üzemelteti már, volt-e az étteremmel kitelepülése, valamint, hogy vidéken látna-e arra érdeklődést egy ilyen jellegű étterem megnyitására. |
|---|