Cover Image

Az édes kísértés nyomában, avagy a csokoládé sokszínűsége

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Kókay Mercédesz Alexandra
Other Authors:	Hidvégi Hedvig
Format:	Thesis
Kulcsszavak:	élelmiszerfogyasztás fenntartható fogyasztás fogyasztói igények gasztronómia gasztrotörténet
Online Access:	http://dolgozattar.uni-bge.hu/53017

MARC


LEADER	00000nta a2200000 i 4500
001	dolg53017
005	20240220150454.0
008	240220suuuu hu om 000 hun d
040			\|a BGE Dolgozattár Repozitórium \|b hun
041			\|a hu
100	1		\|a Kókay Mercédesz Alexandra
245	1	3	\|a Az édes kísértés nyomában, avagy a csokoládé sokszínűsége \|c Kókay Mercédesz Alexandra \|h [elektronikus dokumentum]
520	3		\|a A csokoládé régóta az emberiség egyik kedvelt élvezeti cikke. Az évszázadok során a csokoládé fogyasztása és előállítása fontos részévé vált kultúránknak és gazdaságunknak. Ezen szakdolgozat célja, hogy átfogó betekintést nyújtson a csokoládé történetébe, előállításába, valamint egészségügyi és társadalmi hatásaiba.A dolgozat során részletesen vizsgálom a csokoládékészítés folyamatát, beleértve a kakaóbab termesztését és feldolgozását, valamint a csokoládégyártást is. A gasztronómiai alkalmazások kiemelt szerepet kapnak kutatásomban, bemutatom a csokoládé sokoldalú felhasználási lehetőségeit, és azokat a módszereket, amelyekkel a csokoládé ízvilágát érvényesíthetjük.
695			\|a élelmiszerfogyasztás
695			\|a fenntartható fogyasztás
695			\|a fogyasztói igények
695			\|a gasztronómia
695			\|a gasztrotörténet
700	1		\|a Hidvégi Hedvig \|e ths
856	4	0	\|u http://dolgozattar.uni-bge.hu/53017/1/Szakdolgozat%20Ko%CC%81kay%20Merce%CC%81desz%20Alexandra.pdf \|z Dokumentum-elérés
856	4	0	\|u http://dolgozattar.uni-bge.hu/53017/2/K%C3%B3kai%20Mercedesz%20Alexandra%20%20PR11W1.pdf \|z Dokumentum-elérés
856	4	0	\|u http://dolgozattar.uni-bge.hu/53017/3/Szakdolgozat%20%C3%A9rt%C3%A9kel%C5%91%20Bsc_K%C3%B3kay%20Merc%C3%A9desz.pdf \|z Dokumentum-elérés