A kávéházi kultúra jelentősége Budapest gasztronómiai életében
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Thesis |
| Kulcsszavak: | evolúció gasztronómia gasztrotörténet kávé kávéház kultúra |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/55254 |
| Abstract: | A szakdolgozatom fő célja az, hogy ismertesse a hazai kávéházi kultúra múltbéli és jelenbeli sajátosságait, jellemzőit, illetve az e kettő között lévő differenciákat, változásokat avagy egyezőségeket. A kávéházi kultúra nagy mértékben járult és járul hozzá a város gasztronómiai élményeinek palettájához, rengeteg trendet formáz és követ. Kutatásom során egy kérdőív került kiküldésre, ahol a résztvevőket a kávézási szokásaikról, illetve arról kérdeztem, hogy milyen szerepet tölt be az életükben egy kávézó. Továbbá készítettem interjút is hipotéziseim mégbiztosabb alátámasztásához, egy a szakmában/kávéházkultúrában igen jártas személlyel. A kapott válaszok és a témában való jártasságom által úgy vélem, hogy releváns eredmények születtek. |
|---|