A kávé, a kávéházak kialakulása és a lakosság kávéfogyasztási szokásainak vizsgálata
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Thesis |
| Kulcsszavak: | fogyasztási szokások kávé kávéházak kávékészítés folyamata vendéglátás |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/55444 |
| Abstract: | Szakdolgozatomban bevezetem az Olvasót a kávé világába, a kezdetektől napjainkig. Bemutatom a kávéfogyasztás elterjedését, a kávékészítési eljárásokat és nevesebb kávékülönlegességeket. Ismertetem a magyar kávékultúra és a híres budapesti kávéházak kialakulását. A new wave kávéélmény mellett az SCA és a Fairtrade fogalmával ismerkedhet meg, végezetül egy marketing modellel mutatom be a mai kávézókat. Az online kérdőívemmel szerettem volna felképezni a kitöltők kávéfogyasztási szokásait.Két mélyinterjúval zárom a dolgozatom, melyet két barista szakemberrel készítettem. Kérdéseimmel szerettem volna bemutatni, a ő szemszögükből milyen a fogyasztói magatartás a kávéval kapcsolatban. |
|---|