A magyar gasztronómia és vendéglátás története és trendjei napjainkban. Vendéglátóhely-választási preferenciák vizsgálata Budapesten
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Thesis |
| Kulcsszavak: | budapesti vendéglátás magyar gasztronómia vendégigény vendéglátás vendéglátási trend |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/55602 |
| Abstract: | Dolgozatom fő témája a vendégek igényeinek feltárása egy adott vendéglátóegység választásakor. Kutatásomban röviden ismertetem a magyar gasztronómia és a hazai vendéglátás történetét és fontos mérföldköveit, hogy tisztán látható legyen a vendéglátóipar mai helyzete. A kutatás kitér a különböző trendekre és a marketing fontosságára a vendéglátásban. Primer kutatásomban kérdőíves megkérdezéssel vizsgálom meg a vendégek igényeit, amit elvárnak egy vendéglátóhely választásakor Budapesten, majd egy vendéglátós szakemberrel folytatott mélyinterjú kielemzésével validálom a szakirodalomban olvasottakat és a kérdőívre adott válaszokat. |
|---|