Laborhús Piaci lehetőségek és fogyasztói hajlandóság Magyarországon
Elmentve itt :
| Szerző: | |
|---|---|
| További közreműködők: | |
| Dokumentumtípus: | Diplomadolgozat |
| Kulcsszavak: | élelmiszerbiztonság fenntarthatóság húsfogyasztás Magyarország piackutatás |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/58867 |
| Kivonat: | A szakdolgozat a laboratóriumban előállított hús, azaz a laborhús magyarországi piaci lehetőségeit és a hazai fogyasztók attitűdjeit vizsgálja. A kutatás aktualitását az adja, hogy a globális élelmiszeripar fenntarthatósági kihívásai sürgetővé teszik az alternatív megoldások, például a laborhús feltérképezését. A dolgozat szekunder kutatási részében elemzem a laborhús technológiai fejlődését, környezeti hatásait, valamint nemzetközi és hazai fogyasztói elfogadottságát. Primer kutatásként kérdőíves felmérést végeztem, amely feltárta a magyar fogyasztók óvatos kíváncsiságát, a fenntartásokat és az elfogadást befolyásoló fő tényezőket, mint az egészségesség, íz és ár. A dolgozat megállapítja, hogy bár a laborhús bizonyos szempontból környezetkímélő alternatíva lehet, hosszú távú fenntarthatósága még nem egyértelmű. A magyar fogyasztók körében az elfogadás legfontosabb feltétele a pozitív ízélmény, a költséghatékonyság, valamint az egészségügyi biztonság bizonyossága lenne. A dolgozat zárásaként javaslatokat is megfogalmazok azon vállalatok számára, amelyek a jövőben a laborhús bevezetését tervezik Magyarországon. |
|---|