Laborhús Piaci lehetőségek és fogyasztói hajlandóság Magyarországon
Elmentve itt :
| Szerző: | |
|---|---|
| További közreműködők: | |
| Dokumentumtípus: | Diplomadolgozat |
| Kulcsszavak: | élelmiszerbiztonság fenntarthatóság húsfogyasztás Magyarország piackutatás |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/58867 |
MARC
| LEADER | 00000nta a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | dolg58867 | ||
| 005 | 20251027142541.0 | ||
| 008 | 251027suuuu hu om 000 hun d | ||
| 040 | |a BGE Dolgozattár Repozitórium |b hun | ||
| 041 | |a hu | ||
| 100 | 1 | |a Dörner Péter Csongor | |
| 245 | 1 | 0 | |a Laborhús |b Piaci lehetőségek és fogyasztói hajlandóság Magyarországon |c Dörner Péter Csongor |h [elektronikus dokumentum] |
| 520 | 3 | |a A szakdolgozat a laboratóriumban előállított hús, azaz a laborhús magyarországi piaci lehetőségeit és a hazai fogyasztók attitűdjeit vizsgálja. A kutatás aktualitását az adja, hogy a globális élelmiszeripar fenntarthatósági kihívásai sürgetővé teszik az alternatív megoldások, például a laborhús feltérképezését. A dolgozat szekunder kutatási részében elemzem a laborhús technológiai fejlődését, környezeti hatásait, valamint nemzetközi és hazai fogyasztói elfogadottságát. Primer kutatásként kérdőíves felmérést végeztem, amely feltárta a magyar fogyasztók óvatos kíváncsiságát, a fenntartásokat és az elfogadást befolyásoló fő tényezőket, mint az egészségesség, íz és ár. A dolgozat megállapítja, hogy bár a laborhús bizonyos szempontból környezetkímélő alternatíva lehet, hosszú távú fenntarthatósága még nem egyértelmű. A magyar fogyasztók körében az elfogadás legfontosabb feltétele a pozitív ízélmény, a költséghatékonyság, valamint az egészségügyi biztonság bizonyossága lenne. A dolgozat zárásaként javaslatokat is megfogalmazok azon vállalatok számára, amelyek a jövőben a laborhús bevezetését tervezik Magyarországon. | |
| 695 | |a élelmiszerbiztonság | ||
| 695 | |a fenntarthatóság | ||
| 695 | |a húsfogyasztás | ||
| 695 | |a Magyarország | ||
| 695 | |a piackutatás | ||
| 700 | 1 | |a Bartáné dr. Muharay Irén Erzsébet |e ths | |
| 700 | 1 | |a Gersei Gabriella |e ths | |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/58867/1/Szakdolgozat-D%C3%B6rner%20P%C3%A9ter.pdf |z Dokumentum-elérés |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/58867/2/Dorner%20Peter%20Csongor%20ertekeles.pdf |z Dokumentum-elérés |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/58867/3/Dorner%20Peter%20ertekeles%20-%20GerseiGabriella.pdf |z Dokumentum-elérés |