A Vakvarjú éttermek összehasonlító elemzése
| Szerző: | |
|---|---|
| További közreműködők: | |
| Dokumentumtípus: | Diplomadolgozat |
| Kulcsszavak: | étterem profitorientált szervezet Vakvarjú vendéglátás à la carte |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/59452 |
MARC
| LEADER | 00000nta a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | dolg59452 | ||
| 005 | 20260409145057.0 | ||
| 008 | 260409suuuu hu om 000 hun d | ||
| 040 | |a BGE Dolgozattár Repozitórium |b hun | ||
| 041 | |a hu | ||
| 100 | 1 | |a Kovács András | |
| 245 | 1 | 2 | |a A Vakvarjú éttermek összehasonlító elemzése |c Kovács András |h [elektronikus dokumentum] |
| 520 | 3 | |a A dolgozat célja megismertetni a Vakvarjú éttermeket és elemezni azok működését. Ezek jól működő, gazdaságilag nyereségesen üzemelő éttermek, amelyeket a vendégek is szeretnek és szívesen látogatnak. A több mint 8 étteremmel és különböző rendezvényekkel foglalkozó cég állandó versenyben van a többi étteremmel a vendégekért, megrendelőkért. A versenyben maradáshoz elengedhetetlen a konkurencia vizsgálata és az állandó fejlesztések. Úgy gondolom, hogy a megfelelő összképhez legalább 3 egység összehasonlítása és elemzése szükséges, amellyel átfogó képet kapunk ezeknek a működéséről. A különböző üzleteket a következő szempontok alapján fogom megvizsgálni: helyszín és az ingatlanok története, berendezés és a teljes étterem felépítése. Továbbá megvizsgálom azok vendégkörét és a rendezvényeket, illetve az üzemeltetéshez szükséges alkalmazottak létszámát és szervezeti felépítését. Végül pedig az éttermek étel- és itallapját vetem össze természetesen figyelembe véve a sokszínűséget, választási lehetőségek számát, idényszerűséget, étel-allergia intoleranciában szenvedők választási lehetőségeit. Az információgyűjtés során beszélgetéseket folytatok és mélyinterjúkat készítek a különböző egységek üzletvezetőivel, alkalmazottaival, illetve az étlapok és az itallapok összeállításáért felelős személyekkel. | |
| 695 | |a étterem | ||
| 695 | |a profitorientált szervezet | ||
| 695 | |a Vakvarjú | ||
| 695 | |a vendéglátás | ||
| 695 | |a à la carte | ||
| 700 | 1 | |a Lenkovics Dr. Beatrix |e ths | |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/59452/1/Kov%C3%A1cs%20Andr%C3%A1s%20Szakdolgozat.pdf |z Dokumentum-elérés |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/59452/2/Kova%3Fcs_Szakdolgozat%20bi%3Fr%20a%CC%81lati%20lap%20magyar%202025.pdf |z Dokumentum-elérés |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/59452/3/7.%20Kov%C3%A1cs%20Andr%C3%A1s%20Szakdolgozat%20b%C3%ADr%C3%A1lati%20lap%20magyar%202025.pdf |z Dokumentum-elérés |