Az Amerikai Egyesült Államok és az európai szállodák F&B részlegeinek összehasonlítása
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Thesis |
| Kulcsszavak: | EU F&B food industry Németország összehasonlító elemzés szállodák vendéglátás |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/59505 |
| Abstract: | A szakdolgozat célja az élelmiszer- és italrészlegek (F&B) működésének összehasonlító elemzése egy amerikai és egy németországi szálloda példáján keresztül.A dolgozat kvalitatív kutatási módszert alkalmazva két interjú alapján vizsgálja a reggeli, ebéd és vacsoraszolgáltatások szervezési sajátosságait, valamint a kulturális különbségekből adódó eltéréseket a vendéglátásban. Külön figyelmet kapnak azok a tényezők – mint a helyi szokások, vendégelvárások és üzleti modellek, amelyek közvetlen hatást gyakorolnak a vendégélményre és az F&B részlegek működési struktúráira. A dolgozat célja, hogy hozzájáruljon a nemzetközi szállodaipari gyakorlatok mélyebb megértéséhez, és támpontot nyújtson a jövőbeli fejlesztésekhez mindkét vizsgált régióban. |
|---|