A mexikói gasztronómia jelenléte Budapesten
| Szerző: | |
|---|---|
| További közreműködők: | |
| Dokumentumtípus: | Diplomadolgozat |
| Kulcsszavak: | Budapest gasztronómia kultúra mexikó vendéglátás |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/59510 |
| Kivonat: | A dolgozatban a mexikói gasztronómia budapesti jelenlétét vizsgáltam, különös tekintettel egy budapesti tematikus étterem működésére és Budapesten való jelenlétére. A kínálati oldal feltérképezését az étteremmel készült interjúk, a keresleti oldal elemzését pedig egy online kérdőív segítette. A kutatás eredményei azt mutatják, hogy a mexikói konyha iránti érdeklődés növekszik, de az alapanyagok beszerzése és a magyar ízléshez való igazodás továbbra is kihívásokat jelent. |
|---|