A görög konyha világa Tradíciók, alapanyagok és jellegzetes ételek
| Szerző: | |
|---|---|
| További közreműködők: | |
| Dokumentumtípus: | Diplomadolgozat |
| Kulcsszavak: | gasztronómia gasztrotörténet Görögország hagyományok mediterrán életmód |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/59602 |
| Kivonat: | A szakdolgozatom során bemutatom a görög gasztronómiát, annak fontos alapanyagait, jellegzetes ételeit és hagyományait. A kutatásom célja, hogy megismerjem a Magyarországon élő emberek hozzáállását és ismereteit a görög ételekről. Emellett azt is vizsgálom, hogy mennyire tartják autentikusnak a budapesti éttermek kínálatát, illetve hogy a magyar gasztronómia van-e bármilyen hatással a görög vendéglátóegységek kínálatára hazánkban. A kutatásom során empirikus kutatási módszereket alkalmazok a kutatási kérdéseim megválaszolására. A kérdőíves megkérdezés mellett három budapesti görög étterem tulajdonosával készítettem interjút, hogy mélyebb betekintést nyerhessek a témába. A dolgozat végén tágabb ismeretekkel rendelkezhetünk a magyar emberek görög gasztronómiához való hozzáállásáról, illetve a Magyarországon működő görög éttermek nézőpontjáról. |
|---|