A magyar gasztrofesztiválok látogatóit befolyásoló tényezők sokszínűsége
| Szerző: | |
|---|---|
| További közreműködők: | |
| Dokumentumtípus: | Diplomadolgozat |
| Kulcsszavak: | fogyasztói preferenciák gasztronómia gasztronómiai fesztivál Költési hajlandóság tapasztalat |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/59697 |
| Kivonat: | A kutatásomat három nagyobb csoportra lehet szétosztani: a motivációkra, a költségekre és tapasztalatokra. Összefoglalva a magyar nemzetiségű embereknek nagyon fontos a gasztrofesztivál megközelíthetősége, természeti környezete és a helyi ételek megkóstolása. A legtöbb kitöltőt többnyire befolyásolja az, hogy mennyi időbe telik eljutni a fesztivál helyszínére és a többségük legfeljebb egy és két órás utat tenne meg. Ez is összefüggésben van azzal, hogy a 80%-a legszívesebben Budapesten és környékén venne részt gasztrofesztiválon. A második legnépszerűbb helyszínnek a Balatont választották. Ha a gasztrofesztivál tematikáját vizsgáljuk, megállapíhatjuk, hogy a többség a desszert és tészta, majd húshoz kapcsolódó sütő és főző fesztiválokra látogatna el a legszívesebben, és a disznótorosra a legkevésbé szívesen. Ezen belül a palacsintafesztivál, az eper/szamóca fesztivál, valamint a borfesztivál a legkedveltebb. A fesztiválon a szárnyas ételeket fogyasztanák legszívesebben és a halas ételeket a legkevésbé szívesen. A költségeket tekintve a legkevesebbet a belépőjegyre, a legtöbbet az ételre, a második legtöbbet pedig az ital vásárlására lennének hajlandóak költeni egy gasztrofesztiválon. Egy gasztrofesztivál alatt egy főre vonatkoztatva, az emberek az ételekre többet lennének hajlandók költeni, mint az alkoholos italokra. A kitöltők többsége alkoholos italhoz kapcsolódó gasztrofesztiválon vett részt, többnyire Pest vármegyében és a Balatonon, de más vidéki helyszínek is előfordultak. A kiszolgálással összességében inkább elégedettek voltak. Az alkoholos italok kínálatával jobban meg voltak elégedve, mint az ételekével. Az ételek és italok minőségével inkább meg voltak elégedve. Az ételek és italok árát pedig a látogatók több mint fele kicsit, harmada nagyon drágának találta. |
|---|