Kínálatelemzés a Bánki Tó Wellness Hotelben
| Szerző: | |
|---|---|
| További közreműködők: | |
| Dokumentumtípus: | Projektmunka |
| Kulcsszavak: | elemzés(ek) SWOT-elemzés szezonalitás vendéglátás à la carte |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/59768 |
| Kivonat: | A projektmunka középpontjában egy hazai wellness hotel szolgáltatásainak, vendégvéleményének és ételkínálatának elemzése állt. Az elsődleges adatgyűjtés alapját a vendégvélemények és kérdőívek képezték, amelyek alapján átfogó képet kaptam a szálloda működéséről, erősségeiről, valamint a vendégek által megfogalmazott kritikákról.A vendég visszajelzések alapján egyértelműen kiemelhetők a szálloda fő vonzerejei: a csendes, nyugodt környezet, a kiváló wellness részleg, valamint a szép kilátás. Ugyanakkor több negatívum is megfogalmazódott, például a vendéglátás egyes elemeivel, a személyzet hozzáállásával, illetve az étterem szabályozásaival kapcsolatban. Az étlap kínálata és a vendégek diétás, illetve ételpreferenciái közötti eltérések is visszatérő problémaként jelentek meg.Az étlap elemzése során külön figyelmet kapott a szezonális alapanyagok használata, valamint azok megjelenése a kínálatban. A vendégek részéről megfogalmazott elvárás, hogy friss, idényjellegű és változatos fogások közül választhassanak, részben teljesül, azonban a kínálat bővítésére, különösen a speciális étkezési igények kiszolgálására még van lehetőség. A helyi termelők bevonása egyre fontosabb szempont a fenntarthatóság és a vendégélmény növelése érdekében.A SWOT-analízis rávilágított a szálloda jelenlegi helyzetére: a kiemelkedő wellness-szolgáltatások és a kedvező természeti adottságok mellett a kiszámíthatóbb vendégkiszolgálás és a rugalmasabb étkezési lehetőségek fejlesztése szükséges. A fenntartható működés és a vendégközpontú szolgáltatásfejlesztés kulcsfontosságú lehetőségeket jelent.A projekt végén megfogalmazott javaslatok célja a vendégelégedettség javítása, a szolgáltatási minőség emelése, valamint a pozitív élmények erősítése. Fontos lenne a személyzet továbbképzése, a vendégpanaszok empatikusabb kezelése, valamint a szezonális és diétás kínálat bővítése - mindez hosszú távon versenyelőnyt biztosíthat a szálloda számára. |
|---|