Környezetvédelmi kihívások a rendezvényszervezésben Élelmiszerpazarlás megelőzése és újrahasznosítása
| Szerző: | |
|---|---|
| További közreműködők: | |
| Dokumentumtípus: | Diplomadolgozat |
| Kulcsszavak: | élelmiszerpazarlás fenntarthatóság rendezvényszervezés turizmus vendéglátás |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/59799 |
MARC
| LEADER | 00000nta a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | dolg59799 | ||
| 005 | 20260409145558.0 | ||
| 008 | 260409suuuu hu om 000 hun d | ||
| 040 | |a BGE Dolgozattár Repozitórium |b hun | ||
| 041 | |a hu | ||
| 100 | 1 | |a Fiser Nikolett | |
| 245 | 1 | 0 | |a Környezetvédelmi kihívások a rendezvényszervezésben |b Élelmiszerpazarlás megelőzése és újrahasznosítása |c Fiser Nikolett |h [elektronikus dokumentum] |
| 520 | 3 | |a Az élelmiszerhulladék keletkezésének és felhasználásának megoldása több szempontból is egy globálisan megoldandó problémát jelent. A hulladék szállításával, feldolgozásával kapcsolatos költségek kimagasló mennyisége elérheti a 143 milliárd eurót is Európa szerte, mely gazdasági szempontból jelentős. Környezetvédelmi oldalról vizsgálva az üvegházhatású gázok kibocsátásáért kb. 8%-ban az élelmiszerhulladék felel, mindamellett, hogy éves szinten 24 milliárd tonna termékeny talaj elvész. Az Európai Unión belül 2017-ben 42,9 millió ember kétnaponta nem jutott hozzá teljesértékű étkezéshez, valamint 821 millió ember, azaz kb. a népesség 10,9 %-a alultáplált, mely további erkölcsi és társadalmi kérdéseket vet fel (Zero Waste Europe, 2019). Dolgozatom célja, a rendezvényeken keletkező élelmiszerhulladék megelőzésére szolgáló intézkedések, illetve ezen hulladék újrahasznosításának lehetséges formáinak kutatása. Választ keresek arra, hogy milyen gyakorlatok és stratégiák alkalmazhatók az élelmiszerpazarlás minimalizálására rendezvényeken, beleértve az ételmaradék-kezelést és a helyi források felhasználását. Kutatásom során törekszem arra, hogy feltárjam, milyen gazdasági, logisztikai és jogi kihívásokkal szembesülnek a vállalatok az élelmiszer újrafelhasználása és továbbadása során, különös tekintettel a hulladékcsökkentés és a fenntarthatóság szempontjaira. A dolgozatom további célja, hogy széles körben is hozzájáruljon a fenntartható gondolkodásmód elterjedéséhez és az érintettek ösztönzéséhez ahhoz, hogy további lépéseket tegyenek az élelmiszerhulladék csökkentése érdekében. | |
| 695 | |a élelmiszerpazarlás | ||
| 695 | |a fenntarthatóság | ||
| 695 | |a rendezvényszervezés | ||
| 695 | |a turizmus | ||
| 695 | |a vendéglátás | ||
| 700 | 1 | |a Róbert Nóra |e ths | |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/59799/1/Fiser_Nikolett_szakdolgozat.pdf |z Dokumentum-elérés |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/59799/2/Fiser%20Nikolett_konzulens_R%C3%B3bert%20N%C3%B3ra.pdf |z Dokumentum-elérés |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/59799/3/Fiser%20Nikolett_Opponens_Trencs%C3%A9nyi_Judit.pdf |z Dokumentum-elérés |