A gasztroturizmus élménymenedzsmentje az Onyx Műhelyben, Éttermi élmények és prémium szolgáltatások
| Szerző: | |
|---|---|
| További közreműködők: | |
| Dokumentumtípus: | Diplomadolgozat |
| Kulcsszavak: | élményalapú vendéglátás élménygazdaság élménymarketing éttermi innovációk fenntarthatóság fine dining gasztronómia gasztroturizmus Onyx Műhely prémium szektor |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/60046 |
| Kivonat: | A dolgozat az élménygazdaság elméleti alapjait mutatja be, és azt vizsgálja, hogyan formálható tudatosan a vendégélmény a prémium gasztronómiai szektorban. Az Onyx Műhely példáján keresztül kerül bemutatásra, miként valósul meg a fenntarthatóságra és innovációra épülő fine dining élmény. A kutatás felszolgálói interjúk, a marketingmenedzserrel készített interjú, valamint etnográfiai megfigyelés elemzésével történt. Az eredmények alapján megállapítható, hogy a vendég minden érzékszervére ható, gondosan megtervezett élmény, valamint a személyes kapcsolódás jelentős szerepet játszik az éttermi élmény emlékezetességében. Az Onyx Műhely példája igazolja, hogy a tudatos élménymenedzsment nemcsak a vendégelégedettség növeléséhez járul hozzá, hanem hosszú távon az étterem versenyképességét is erősíti a gasztroturizmus prémium szegmensében. |
|---|