Az élelmiszer pazarlás csökkentési lehetőségei a magyar vendéglátóiparban és a lakossági fogyasztásban
| Szerző: | |
|---|---|
| További közreműködők: | |
| Dokumentumtípus: | Diplomadolgozat |
| Kulcsszavak: | élelmiszer élelmiszer pazarlás élelmiszervizsgálat vendéglátás vendéglátóipar |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/60062 |
MARC
| LEADER | 00000nta a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | dolg60062 | ||
| 005 | 20260409145933.0 | ||
| 008 | 260409suuuu hu om 000 hun d | ||
| 040 | |a BGE Dolgozattár Repozitórium |b hun | ||
| 041 | |a hu | ||
| 100 | 1 | |a Búzás Ádám Bence | |
| 245 | 1 | 3 | |a Az élelmiszer pazarlás csökkentési lehetőségei a magyar vendéglátóiparban és a lakossági fogyasztásban |c Búzás Ádám Bence |h [elektronikus dokumentum] |
| 520 | 3 | |a A szakdolgozat célja a magyar vendéglátóipar és a lakossági fogyasztás területén jelentkező élelmiszer-pazarlás okainak feltárása és a csökkentésére irányuló lehetőségek vizsgálata. A dolgozat bemutatja az élelmiszer-pazarlás globális és hazai jelentőségét, társadalmi, gazdasági és környezeti hatásait, valamint ismerteti az élelmiszerlánc működését és a hulladékhierarchia szerepét. A kutatás primer részében mélyinterjúk segítségével vizsgáltam a budapesti vendéglátásban dolgozó szakemberek tapasztalatait, amely révén gyakorlati példákat és megoldási javaslatokat gyűjtöttem. Az eredmények rámutatnak, hogy a tudatosság növelése, az adagméretek optimalizálása, a logisztikai tervezés javítása, valamint az oktatási és tájékoztatási kampányok kulcsszerepet játszanak az élelmiszer-pazarlás csökkentésében. A dolgozat javaslatokat fogalmaz meg a fenntarthatóbb vendéglátás érdekében, hangsúlyozva, hogy az élelmiszer-pazarlás mérséklése nemcsak társadalmi felelősség, hanem gazdasági érdek is. | |
| 695 | |a élelmiszer | ||
| 695 | |a élelmiszer pazarlás | ||
| 695 | |a élelmiszervizsgálat | ||
| 695 | |a vendéglátás | ||
| 695 | |a vendéglátóipar | ||
| 700 | 1 | |a Hidvégi Hedvig |e ths | |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/60062/1/_B%C3%BAz%C3%A1s%20%C3%81d%C3%A1m%20Bence_HUWK8U_.pdf |z Dokumentum-elérés |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/60062/2/HUWK8U%20B%C3%BAz%C3%A1s%20%C3%81d%C3%A1m%20Bence.pdf |z Dokumentum-elérés |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/60062/3/Szakdolgozat%20%C3%A9rt%C3%A9kel%C5%91%20Bsc_B%C3%BAz%C3%A1s%20Bence.pdf |z Dokumentum-elérés |