Borkészítés, mint családi kötelék-Harsányi Pincészet, Sárospatak
| Szerző: | |
|---|---|
| További közreműködők: | |
| Dokumentumtípus: | Projektmunka |
| Kulcsszavak: | borászat borászati üzem családi vállalkozás termelés turizmus |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/60078 |
MARC
| LEADER | 00000nnm a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | dolg60078 | ||
| 005 | 20260409145946.0 | ||
| 008 | 260409suuuu hu o 000 hun d | ||
| 040 | |a BGE Dolgozattár Repozitórium |b hun | ||
| 041 | |a hu | ||
| 100 | 1 | |a Csöbör Lili | |
| 245 | 1 | 0 | |a Borkészítés, mint családi kötelék-Harsányi Pincészet, Sárospatak |c Csöbör Lili |h [elektronikus dokumentum] |
| 516 | |a Project_work | ||
| 520 | 3 | |a Dolgozatom témájaként a Tokaj-Hegyalja keleti részén fekvő Harsányi Pincészetet választottam. Ismeretség révén volt lehetőségem személyesen beszélni a pincészet jelenlegi tulajdonosaival, ennek fényében a dolgozatomat a személyes interjúkra és pincelátogatásokra alapozva készítettem el. Rengeteget segíttettek a borászatuk bemutatásában és történetük elmesélésében, ezt igyekszem visszaadni a projektmunkám során. Betekintést is nyerhettem az immár több mint 170 éve családi kézen lévő pincészetbe és annak működésébe. Célom, a Harsányi pincészet mélyebb tanulmányozása és megismerése, illetve megismertetése azokkal, akik egészen idáig még nem hallottak róla. Dolgozatomban olyan kérdésekre kerestem a választ, mint például, egy generációk óta családi kézen lévő, hagyományőrző pincészet képes-e, és fel tudja-e venni a versenyt nagyüzemű borászatokkal, és ha igen, mik azok a tényezők, amik előre segíthetik őket ebben a versenyhelyzetben. Ezen kívül van-e elegendő forrásuk, és ez által képesek-e minőségi földeket vásárolni, és tudnak-e olyan hatékonyan, vagy akár hatékonyabban védekezni, termelni, mint a többszörös nagyságú versenytársaik. Turizmus témakörben szeretnék kitekinteni a borfesztiválokra, egyéb borral kapcsolatos eseményekre történő kijutásra egy családi pincészet szemszögéből, illetve, hogy milyen nehézségei és előnyei származhatnak ebből. Nem utolsó sorban, gasztronómiai témakörben szeretném bemutatni a Harsányi Dűlőbisztró működését, az alapanyagbeszerzéstől az értékesítésig. | |
| 695 | |a borászat | ||
| 695 | |a borászati üzem | ||
| 695 | |a családi vállalkozás | ||
| 695 | |a termelés | ||
| 695 | |a turizmus | ||
| 700 | 1 | |a Lenkovics Dr. Beatrix |e ths | |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/60078/1/Cs%C3%B6b%C3%B6r%20Lili%20projektmunka%2020250427%20v.1.pdf |z Dokumentum-elérés |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/60078/2/3.%20Cs%C3%B6b%C3%B6r%20Lili%20%20B%C3%ADr%C3%A1lati%20lap_FOSZK_2025.pdf |z Dokumentum-elérés |