Grill és barbecue, mint módszertani fejlesztés a szakképzésben
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Thesis |
| Kulcsszavak: | bbq Kamadochef Ofyr Portfolió Vizsgatanítás |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/60206 |
MARC
| LEADER | 00000nta a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | dolg60206 | ||
| 005 | 20260409150132.0 | ||
| 008 | 260409suuuu hu om 000 hun d | ||
| 040 | |a BGE Dolgozattár Repozitórium |b hun | ||
| 041 | |a hu | ||
| 100 | 1 | |a Vajdovics József | |
| 245 | 1 | 0 | |a Grill és barbecue, mint módszertani fejlesztés a szakképzésben |c Vajdovics József |h [elektronikus dokumentum] |
| 520 | 3 | |a A grill és BBQ technológiák, nagyon is hiányoznak a szakács szakma oktatásából. Az eszközöktől kezdve, a húsokon és zöldségeken át, a fűszerekig, a szárított és nyers gyümölcsfákig, végtelen mennyiségű lehetőség kínálkozik ezen a területen, amit meg kellene ismerni a szakmai oktatásban. A rendelkezésemre álló eszközökkel óriási élményt tudtam eddig szerezni minden rendezvényen, itt az ideje, hogy megismerjék a diákok is a füst és a láng helyes használatát a jó ételek elkészítéséhez! Pontosítanék, a diákok oktatásában megjelenő, grill téma megjelenését illetően. Versenyre való felkészítés alkalmával találkozhatnak ezekkel a technológiákkal, viszont tanmenetszerűen nem jelenik meg a gyerekek előtt. Minden ételkészítési formának közösségépítő szerepe van. A BBQ – nak és a grillnek különösen nagy a közösségkovácsoló ereje, amire nagyon nagy szüksége van ennek a generációnak. Azt gondolom, hogy addig is ki lehet őket billenteni a virtuális térből. | |
| 695 | |a bbq | ||
| 695 | |a Kamadochef | ||
| 695 | |a Ofyr | ||
| 695 | |a Portfolió | ||
| 695 | |a Vizsgatanítás | ||
| 700 | 1 | |a Hidvégi Hedvig |e ths | |
| 700 | 1 | |a Lugasi Andrea Judit |e ths | |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/60206/1/Vajdovics_Jozsef_szakdolgozat_2025_vegleges.pdf |z Dokumentum-elérés |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/60206/2/Szakoktat%C3%B3%20BA%20b%C3%ADr%C3%A1lati%20lap_Vajdovics%20J%C3%B3zsef%202025.pdf |z Dokumentum-elérés |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/60206/3/Vajdovics_Jozsef_szakdolgozat_2025_vegleges.pdf |z Dokumentum-elérés |