A specialty kávé és a fiatalok kapcsolata
| Szerző: | |
|---|---|
| További közreműködők: | |
| Dokumentumtípus: | TDK dolgozat |
| Kulcsszavak: | élelmiszerfogyasztás fiatalok fogyasztói preferenciák szubkultúra Z generáció |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/60498 |
MARC
| LEADER | 00000nta a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | dolg60498 | ||
| 005 | 20260416073815.0 | ||
| 008 | 260416suuuu hu o 000 hun d | ||
| 040 | |a BGE Dolgozattár Repozitórium |b hun | ||
| 041 | |a hu | ||
| 100 | 1 | |a Nagy Máté Szabolcs | |
| 245 | 1 | 2 | |a A specialty kávé és a fiatalok kapcsolata |c Nagy Máté Szabolcs |h [elektronikus dokumentum] |
| 516 | |a Students_Scientific_Association_paper | ||
| 520 | 3 | |a NAGY MÁTÉ SZABOLCS Konzulens: 5. aktív félév Dr. Szőke Andrea Turizmus-vendéglátás főiskolai docens BGE NGK BGE MÜKK A SPECIALTY KÁVÉ ÉS A FIATALOK KAPCSOLATA A nemzetközi kávéipar becsült bevételének értéke 2024-ben elérte a 269.27 milliárd dollárt. Előre láthatólag az iparág értéke 369.46 milliárd dollárra fog nőni 2030-ig. Ennek az iparágnak egy jelentős része a specialty, melynek évről évre több képviselője van világszerte és hazánkban is. A Z generáció, illetve általánosságban a fiatalabb korosztály egy egészségtudatos és fenntarthatóságra törekedő generáció, mely eszmék kulcsfontosságúak a specialty kávé szegmensben. A specialty iparnak nagy sikere van hazánkban, de vajon ehhez a fiatalok mennyiben járulnak hozzá? Dolgozatomban kutatni kívánom azt, hogy a magyar fiatalok körében milyen a specialty kávézók ismertsége, a fiatalok milyen céllal látogatnak ilyen kávézókat és milyen úton értesülnek ezen vendéglátóhelyek létezéséről. Továbbá szeretnék választ kapni arra a kérdésre, hogy az egyéb koffein tartalmú italok (elsősorban az energiaitalok) elterjedtsége milyen mértékben befolyásolja a fiatalok kávéfogyasztási, illetve minőségikávé-fogyasztási szokásait. Kutatásomban kvalitatív és kvantitatív módszertant is alkalmazok. Interjúk segítségével vizsgálom a specialty kávézók vezetőinek véleményét, valamint kérdőívvel a fiatalok koffeinfogyasztási szokásait és a specialty kávé ismertségét körükben. A kutatási eredmények alapján feltételezhető, hogy az energiaitalok elterjedtsége nagyban befolyásolja a fiatalok kávézási szokásait. Továbbá megfigyelhető, hogy létezik egy jelentős, tudatos specialty fogyasztó csoport a fiatalok között. A kutatás során kiderül, mik a legfontosabb tényezők a specialty kávézók kiválasztásában és az, hogy a kutatás résztvevői milyen módon értesülnek ezen vendéglátóhelyek létezéséről. Emellett az is kijelenthető, hogy a szakirodalmat alátámasztandóan a specialty kávézók funkciójukat és társadalmi szerepüket tekintve összetett vállalkozások. | |
| 695 | |a élelmiszerfogyasztás | ||
| 695 | |a fiatalok | ||
| 695 | |a fogyasztói preferenciák | ||
| 695 | |a szubkultúra | ||
| 695 | |a Z generáció | ||
| 700 | 1 | |a Szőke Dr. Andrea |e ths | |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/60498/1/Nagy_M%C3%A1t%C3%A9_Szabolcs_NGK.pdf |z Dokumentum-elérés |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/60498/2/Nagy_M%C3%A1t%C3%A9_Szabolcs_NGK.docx |z Dokumentum-elérés |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/60498/3/Nagy_M%C3%A1t%C3%A9_Szabolcs_NGK.pdf |z Dokumentum-elérés |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/60498/4/TDK%20DOLGOZAT%20SZERZ%C5%90I%20HOZZ%C3%81J%C3%81RUL%C3%81S%20%281%29.pdf |z Dokumentum-elérés |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/60498/5/Nagy_M%C3%A1t%C3%A9_Szabolcs_NGK_KMK.pdf |z Dokumentum-elérés |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/60498/6/tdk%20b%C3%ADr%C3%A1lat%20Nagy%20M%C3%A1t%C3%A9%20Szabolcs.pdf |z Dokumentum-elérés |