Az ételallergia és ételintolerancia helyzete a vendéglátásban
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Kulcsszavak: | ételallergia ételintolerancia étterem Fáy Présház kínálat |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/43544 |
| Abstract: | Az ételallergia és az ételintolerancia helyzetének elemzése a vendéglátásban, azon belül is a Fóti Somlyó dombjai közt elhelyezkedő Fáy Présház étteremben. Főbb ételallergiák és ételintoleranciák ismertetése, tünetek, kezelési módok bemutatása. Az étterem bemutatása, az étel kínálat elemzése ételallergiában vagy ételintoleranciában szenvedők részére kínált választék szempontjából. A szakmai gyakorlaton töltött idő bemutatása, saját tapasztalatok, gondolatok ismertetése. Interjú leírása a Fáy Présház étterem tulajdonosával, mellékletként az interjúkérdések feltüntetésével. |
|---|