Mikrozöldek és ehető virágok a gasztronómiában
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Thesis |
| Kulcsszavak: | ehető virág fine dining gasztronómia mikrozöld termesztés |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/53031 |
| Abstract: | A szakdolgozatom témája a mikrozöldek és ehető virágok a gasztronómiában. Dolgozatomban kifejtem ezeknek a növényeknek a felhasználását, megítélését, jótékony hatásaikat és a termesztését is. Szakemberekkel folytatott interjúim segítették munkámat, amelyek során nagyon nagy rálátásom lett ezekre a növényekre, mind gasztronómiai, mind pedig termelési szempontból is. Kérdőíves kutatásom pedig segített felmérni a fogyasztók tájékozottságát és a megítélését a mikrozöldeknek és ehető virágoknak. |
|---|