A Royal Club Hotel Visegrád **** fenntarthatóságának bemutatása és elemzése Az ételpazarlás kihívásai és megoldásai.
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Thesis |
| Kulcsszavak: | ételpazarlás fenntarthatóság konyhatechnológia optimalizálás környezettudatosság tudatos fogyasztói magatartás zöld szálloda |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/53053 |
MARC
| LEADER | 00000nta a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | dolg53053 | ||
| 005 | 20240220150544.0 | ||
| 008 | 240220suuuu hu om 000 hun d | ||
| 040 | |a BGE Dolgozattár Repozitórium |b hun | ||
| 041 | |a hu | ||
| 100 | 1 | |a Domak Dávid Péter | |
| 245 | 1 | 2 | |a A Royal Club Hotel Visegrád **** fenntarthatóságának bemutatása és elemzése |b Az ételpazarlás kihívásai és megoldásai. |c Domak Dávid Péter |h [elektronikus dokumentum] |
| 520 | 3 | |a A szakdolgozatomban az élelmiszerpazarlás témájában végeztem kutatást. Az elemzés középpontjában a fenntartható ételkezelés és az élelmiszerhulladék csökkentése állt a Royal Club Hotel Visegrád **** szállodában. A bevezető részben rávilágítottam a fenntarthatóság fontosságára a szállodaiparban, különös tekintettel az élelmiszerpazarlás környezeti és gazdasági hatásaira. A kutatásom fókuszában az állt, hogy a munkahelyem által megérthessem, hogy milyen módon járul hozzá a szállodánk az élelmiszerpazarlás problémájának csökkentéséhez, különös tekintettel az innovatív megoldásokra és a tudatosabb ételkezelésre.A kutatásom széles körű volt, és nem csupán a saját megfigyeléseimen alapult. A szakdolgozatomban részletesen elemeztem mind a hazai, mind pedig a külföldi szakirodalmakat, hogy mélyebb betekintést nyerjek az élelmiszerpazarlás csökkentésének különböző szempontjaiba. A nemzetközi perspektíva és a külföldi gyakorlatok tanulmányozása segített abban, hogy a szállodánkban alkalmazható legjobb gyakorlatokat azonosítani tudjam. Ezen kívül, két interjút is készítettem a kutatásom során, amelyek kiemelt szerepet játszottak az élelmiszerpazarlás gyakorlati aspektusainak megértésében. Az interjúk során a szakmai személyzet véleményét hallgattam meg, és ezek az értékes beszélgetések hozzájárultak, a szállodai környezetben lévő élelmiszerpazarlás specifikus kihívásainak feltárásához.A kutatás eredményei alapján megállapítható, hogy bár számos pozitív fejlemény történt már az élelmiszerpazarlás csökkentése terén a szállodánkban, további intézkedésekre van még szükségünk a kihívások leküzdése és a hatékonyságunk növelése érdekében. Az élelmiszerpazarlás csökkentése terén elért eredmények mellett, a tanulmányom rávilágított azokra a területekre is, ahol további fejlesztésekre van még szükség.A kutatásom eredményei alapján megállapítható, hogy az élelmiszerpazarlás csökkentése a szállodai környezetben kihívást jelentő, de megvalósítható cél, amelynek elérése érdekében összehangolt erőfeszítésekre és átfogó megközelítésekre van szükségünk, mind a szálloda belső folyamataiban, mind pedig a beszállítók és a vendégek részéről.Tehát egy komplex megközelítésre és hosszú távú elkötelezettségre van szükség ahhoz, hogy valódi változást érjünk el az élelmiszerpazarlásunk csökkentése terén. | |
| 695 | |a ételpazarlás | ||
| 695 | |a fenntarthatóság | ||
| 695 | |a konyhatechnológia optimalizálás | ||
| 695 | |a környezettudatosság | ||
| 695 | |a tudatos fogyasztói magatartás | ||
| 695 | |a zöld szálloda | ||
| 700 | 1 | |a Karakasné Morvay Klára |e ths | |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/53053/1/Domak%20D%C3%A1vid%20szakdolgozat%20v%C3%A9gleges.pdf |z Dokumentum-elérés |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/53053/2/Domak%20D%C3%A1vid_konzulensi_Karakasn%C3%A9.pdf |z Dokumentum-elérés |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/53053/3/Domak%20D%C3%A1vid%20opponens%20K%C3%B3r%C3%B3di%20M%C3%A1rta.pdf |z Dokumentum-elérés |