Kézműves sörök készítése és ajánlása a vendéglátásban
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Thesis |
| Kulcsszavak: | alkohol fogyasztás fogyasztói magatartás gasztronómia italgyártás kézműves sör sör vendéglátás |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/59563 |
| Abstract: | A szakdolgozat bemutatja a kézműves sörök készítésének folyamatát, piaci helyzetét, valamint vizsgálja gasztronómiai szerepüket a magyar vendéglátásban. Részletesen ismerteti a fogyasztói magatartás alapjait, a sörkészítés történetét, továbbá elemzi a kézműves sörök hazai piacát és gasztronómiai elhelyezkedését. Primer kutatás keretében ismerteti a fogyasztói szokásokat, az árképzés jelentőségét, valamint a pincéri ajánlások hatását a fogyasztói döntéshozatalra. A dolgozat egyik fő célja, hogy javaslatokat fogalmazzon meg, a craft sörök hatékonyabb megítéléséről a vendéglátásban. A kutatási eredmények hozzájárulnak a vendéglátóipari stratégiák fejlesztéséhez, továbbá rávilágítanak a kézműves sörök iránti kereslet növekedésére és a fogyasztói preferenciák átalakulására. |
|---|