Tokaj borvidék borpincéi és szőlőskertjei
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Project work |
| Kulcsszavak: | aszú bor borászat kutatási eredmények Tokaj |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/59995 |
| Abstract: | Dolgozatomban a Tokaji borvidék jellemzőit, történetét és borkultúráját tártam fel. Elemzést készítettem a terület talajadottságairól, a helyi szőlőfajtákról, különös figyelemmel a furmintra, hárslevelűre és purcsinra. Foglalkoztam a Botrytis cinerea hatásával, amely alapvető a tokaji aszú különleges ízvilágának kialakulásában. Négy jelentős pincészet működését is vizsgáltam, személyes interjúk és SWOT-elemzés segítségével, értékelve jövőbeli lehetőségeiket. Részletesen elemeztem a filoxéravész következményeit, valamint bemutattam az aszúbor eredetéről szóló főbb elméleteket, és javaslatokat tettem a fejlődési irányokra. |
|---|