Észak és dél gasztronómia és fogyasztói szokások a Balaton két partjának összehasonlításában
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Thesis |
| Kulcsszavak: | Balaton északi és déli part fogyasztói preferenciák gasztronómia összehasonlítás |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/60195 |
| Abstract: | A szakdolgozat célja a Balaton gasztronómiai világának feltérképezése, különös tekintettel az északi és déli part közötti különbségekre a látogatók fogyasztói szokásainak, preferenciáinak és anyagi lehetőségeinek tükrében. A kutatás arra kereste a választ, hogy milyen tényezők befolyásolják a partválasztást, mennyire árérzékenyek a vendégek, illetve hogy a különböző jövedelmi helyzetű látogatók milyen arányban hajlandók diszkrecionális jövedelmüket gasztronómiai élményekre fordítani. A dolgozat empirikus részét egy kvantitatív kérdőíves kutatás alkotja, amelyben a válaszadók balatoni vendéglátással kapcsolatos attitűdjeit, döntési szempontjait és étkezési szokásait vizsgáltam. A válaszok alapján kirajzolódik, hogy bár mindkét part más típusú élményeket kínál, a tradicionális strandételek és a vendéglői étkezés továbbra is kiemelt szerepet játszanak, miközben az ár-érték arány meghatározó szempont marad. Az eredmények rávilágítanak a balatoni gasztronómia sokszínűségére, és egyúttal javaslatokat is megfogalmaznak a jövőbeni fejlesztések irányaira. |
|---|