Grill és barbecue, mint módszertani fejlesztés a szakképzésben
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Thesis |
| Kulcsszavak: | bbq Kamadochef Ofyr Portfolió Vizsgatanítás |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/60206 |
| Abstract: | A grill és BBQ technológiák, nagyon is hiányoznak a szakács szakma oktatásából. Az eszközöktől kezdve, a húsokon és zöldségeken át, a fűszerekig, a szárított és nyers gyümölcsfákig, végtelen mennyiségű lehetőség kínálkozik ezen a területen, amit meg kellene ismerni a szakmai oktatásban. A rendelkezésemre álló eszközökkel óriási élményt tudtam eddig szerezni minden rendezvényen, itt az ideje, hogy megismerjék a diákok is a füst és a láng helyes használatát a jó ételek elkészítéséhez! Pontosítanék, a diákok oktatásában megjelenő, grill téma megjelenését illetően. Versenyre való felkészítés alkalmával találkozhatnak ezekkel a technológiákkal, viszont tanmenetszerűen nem jelenik meg a gyerekek előtt. Minden ételkészítési formának közösségépítő szerepe van. A BBQ – nak és a grillnek különösen nagy a közösségkovácsoló ereje, amire nagyon nagy szüksége van ennek a generációnak. Azt gondolom, hogy addig is ki lehet őket billenteni a virtuális térből. |
|---|