A glutén-, tej- és cukormentes alapanyagok és élelmiszerek jellemzői és felhasználási lehetőségei a cukrászatban, a speciális étrendű fogyasztók elégedettsége Magyarországon
| Szerző: | |
|---|---|
| További közreműködők: | |
| Dokumentumtípus: | Diplomadolgozat |
| Kulcsszavak: | alternatív diabétesz Édesítőszer glutén növényi ital Tejfehérje |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/60309 |
MARC
| LEADER | 00000nta a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | dolg60309 | ||
| 005 | 20260409150303.0 | ||
| 008 | 260409suuuu hu om 000 hun d | ||
| 040 | |a BGE Dolgozattár Repozitórium |b hun | ||
| 041 | |a hu | ||
| 100 | 1 | |a Papp Veronika Rita | |
| 245 | 1 | 2 | |a A glutén-, tej- és cukormentes alapanyagok és élelmiszerek jellemzői és felhasználási lehetőségei a cukrászatban, a speciális étrendű fogyasztók elégedettsége Magyarországon |c Papp Veronika Rita |h [elektronikus dokumentum] |
| 520 | 3 | |a Magyarországon egyre több cukrászda és élelmiszergyártó alkalmaz glutén-, tej- és cukormentes alapanyagokat annak érdekében, hogy megfeleljen a növekvő számú ételallergiás, ételintoleranciával élő és speciális étrendet követő fogyasztók igényeinek. Az elmúlt években az ilyen jellegű érzékenységek aránya világszerte, így hazánkban is jelentősen emelkedett, ami új elvárásokat támaszt a cukrászati termékek fejlesztésével szemben. Ma már elérhetők olyan alternatív alapanyagok, amelyek segítségével akár otthoni körülmények között is készíthetők ízben és állagban az eredetivel szinte megegyező sütemények. | |
| 695 | |a alternatív | ||
| 695 | |a diabétesz | ||
| 695 | |a Édesítőszer | ||
| 695 | |a glutén | ||
| 695 | |a növényi ital | ||
| 695 | |a Tejfehérje | ||
| 700 | 1 | |a Hidvégi Hedvig |e ths | |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/60309/1/Papp%2C%20Veronika_A%20glut%C3%A9n-%2C%20tej-%20%C3%A9s%20cukormentes%20alapanyagok%20%C3%A9s%20%C3%A9lelmiszerek%20jellemz%C5%91i%20%C3%A9s%20felhaszn%C3%A1l%C3%A1si%20lehet%C5%91s%C3%A9gei%20a%20cukr%C3%A1szatban%2C%20a%20speci%C3%A1lis%20%C3%A9trend%C5%B1%20fogyaszt%C3%B3k%20el%C3%A9gedetts%C3%A9ge%20Magyarorsz%C3%A1gon.pdf |z Dokumentum-elérés |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/60309/2/Q4VV1I%20%20Papp%20Veronika%20Rita.pdf |z Dokumentum-elérés |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/60309/3/Szakdolgozat%20%C3%A9rt%C3%A9kel%C5%91%20Bsc_Papp%20Veronika%20Rita.pdf |z Dokumentum-elérés |