Kávéfogyasztás hozzáadott értékkel Fogyasztói tapasztalatok különböző budapesti kávéházakban
| Main Authors: | |
|---|---|
| Format: | Book part |
| Published: |
Budapesti Gazdaságtudományi Egyetem
Budapest
2025
|
| Series: | Szemelvények a BGE kutatásaiból 2024
|
| Subjects: | |
| doi: | 10.29180/978-615-6886-21-7_2 |
| Kulcsszavak: | kávézótípusok fogyaszói élmények DINESERV |
| Online Access: | http://publikaciotar.uni-bge.hu/2565 |
| Abstract: | A globális kávéfogyasztás a fogyasztói preferenciák változásával szinte állandóan átalakul, de a látogató gazdaságban változatlanul jelentős szerepet játszik. A kávéházak kulturális és társadalmi központként szolgálnak, amelyek vonzzák a helyieket és a turistákat egyaránt, és jelentősen hozzájárulnak a helyi gazdasághoz. Jelen tanulmány azt vizsgálja, hogy a különböző típusú kávézók – köztük a hagyományos, a gyorskiszolgáló és a „speciality” kávézók – hogyan törekednek arra, hogy egyedi értéket nyújtsanak ügyfeleiknek, és hogyan fokozzák a látogatói élményt. A fogyasztók ezekben a kávézókban szerzett tapasztalatainak vizsgálatával a kutatás rávilágít arra, hogy a kávéfogyasztás miként lehet szerves része a városi turizmusnak és a kulturális elköteleződésnek. Kutatásunkban a DINESERV modellt elméleti keretként alkalmazva, 2200, különböző típusú budapesti kávézókról írt TripAdvisor-bejegyzést elemeztünk a MAXQDA szoftverrel. Az eredmények azt mutatják, hogy a fogyasztók nemcsak a különleges kávékat keresik, hanem az egyedi élményeket és a hozzáadott értéket is. Míg az egyes kávézótípusok különböző erősségekkel rendelkeznek, a kihívások mindegyikben az egységes színvonalú szolgáltatásnyújtást és a személyzet reagálókészségének javítását foglalják magukban. |
|---|---|
| Physical Description: | 13-22 |
| ISBN: | 978-615-6886-21-7 |